Virteal| Huitres à l'huile d'olives

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C'est une recette d'huitres chaudes, au four. 6 huitres par personne font une entrée facile, jolie et originale. J'ai créé la recette un soir où il me restait des huitres qu'il me déplaisait de manger crues.

Ces huitres...

Les ouvrir, c'est le plus dur
En vider sommairement l'eau
Les placer dans un plat allant au four. Au besoin caler avec du gros sel.
Soupoudrer de persil ou de nepita (c'est corse, voir LaNepita)
Recouvrir finement de chapelure, jusqu'à boire l'eau restante
Verser un beau filet d'huile d'olive
Mettre au four bien préchauffé, 10 minutes, avec le grill, en surveillant. Sortir dès que c'est en ébullition et un peu doré
Servir avec un quartier de citron sur un petit lit de mache

Catégorie RecetteDeCuisine

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